KZ

Технология продукции специализированного питания

  • Цель: приобретение знаний и практических навыков в области приготовления специализированных продуктов питания. Научные основы специализированного питания. Принципы производства продуктов питания специального назначения для различных групп населения. Особенности технологии производства продуктов питания специализированного назначения для различных групп населения. Современные подходы к созданию специализированных продуктов питания. Технологические приемы, обеспечивающие химическое, механическое щажение. Технология блюд специального назначения. Характеристика диет (№ 1, 2, 5, 7, 9, 10, 11, 15). IT-диетология: создание виртуальных консультантов по подбору меню под запросы конкретного пользователя.
  • Образовательная программа 6B07209 Технология продуктов общественного и специализированного питания
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top