Следите за новостями и участвуйте в обсуждениях!
Подписывайтесь на
наш Инстаграм,
Телеграм-канал и
присоединяйтесь к чату сообщества — чтобы не пропустить результаты конкурса грантов!
Промышленное производство продуктов питания
-
Цель: формирование знаний технологий промышленного производства полуфабрикатов высокой степени готовности и готовых к потреблению блюд Сущность и направления промышленного производства продукции общественного питания. Поточно- механизированные и автоматизированные линии, повышающие эффективность производства. Централизованное производство кулинарной продукции из овощей. Централизованное производство полуфабрикатов из мяса и мясных продуктов. Централизованное производство полуфабрикатов из сельскохозяйственной птицы. Централизованное производство полуфабрикатов из рыбы и рыбного сырья. Современные технология производства полуфабрикатов высокой степени готовности. Безотходные технологии.
-
Образовательная программа 6B07209 Технология продуктов общественного и специализированного питания
-
Кредитов 6
-
Селективная дисциплина
-
Год обучения 4
-
Семестр 1