Технологии продуктов функционального питания на молочной основе

  • Цель: Формирование у будущих техников-технологов знаний навыков в области современных технологий производства продуктов питания на молочной основе различной функциональной направленности. Содержание: Основные компоненты пищи. Особенности современного питания человека. Основные принципы обогащения пищевых продуктов на молочной основе. Функциональные свойства молока, молочных и кисломолочных продуктов. Современные технологии производства продуктов функционального питания на молочной основе. Практическая реализация принципов обогащения пищевых продуктов. Функциональные молочные продукты питания диетического назначения, для беременных и кормящих женщин, для детского питания, функциональные геродиетические продукты.
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top