6B07242 Технология молока и молочных продуктов в ЮКГУ им. М. Ауезова

Дисциплины

1 Год обучения Пищевая химия Основы академического письма Введение в профессию и технологию обучения в вузе Пищевая микробиология Химия Аналитическая химия Математика Физическая и коллоидная химия Абаеведение Мухтароведение Основы антикоррупционной культуры Физика Основы искусственного интеллекта

2 Год обучения Основы физиологии питания Управление производством пищевых предприятий Организация, управление и оптимизация деятельности молочных предприятий Гигиенические основы качества и безопасности молочной продукции Теоретическая и прикладная механика Основы конструирования и детали машин Профессиональный казахский (русский) язык Инженерная и компьютерная графика Профессионально-ориентированный иностранный язык Экосистема и право Основы электротехники и электроники Предпринимательство и финансовая грамотность

3 Год обучения Квалиметрический метод анализа продовольственных продуктов Современные методы оценки качества молока и молочных продуктов Безопасность и экспертиза качества сырья и пищевых продуктов Технохимический контроль пищевых производств с основами менеджмента качества Технологическое оборудование для производства жидкой молочной продукции Биологически активные добавки Стандартизация, сертификация и метрология Оборудование цехов молочных предприятии Основы технологии молока и молочных продуктов Технология продуктов детского питания на молочной основе Технологии пищевых и биологически активных добавок Специальные методы обработки и исследования молочных продуктов Структурно-механические свойства молочных продуктов Товароведение продовольственных продуктов Низкотемпературная обработка и хранение молочных продуктов Сенсорный анализ пищевых продуктов Технологии хранения и транспортировки молока и молочных продуктов

4 Год обучения Коммерциализация и бизнеспланирование пищевых производств Технология производства молочного жира и сыра Технологии продуктов функционального питания на молочной основе Инновационные технологии в производстве молочной продукции Новые технологии производства молочных продуктов функционального назначения Креативная экономика Перспективные технологии в молочной промышленности Сырные и рекомбинированные продукты Современные исследование в области молочного производства Инвестиционное планирование производства молочной продукции Проектирование предприятий молочной промышленности Технология производства молочных консервов из вторичного сырья Технология молочных консервов УИРС по технологии молока и молочных продуктов Современные технологии производства мороженого Технологии кисломолочных продуктов

Профессии

Результаты обучения

• Применяет в профессиональной деятельности навыки, основанные на современных достижениях гуманитарных, естественнонаучных и технических наук и коммуницирования на казахском, русском и английском языках.
• Демонстрирует социально-культурное, профессиональное развитие на основе формирования мировоззренческой, гражданской, духовной и социальной ответственности, академической честности и порядочности.
• Демонстрирует способность к социальному, профессиональному и физическому развитию и самосовершенствованию.
• Использует в профессиональной деятельности современные методы научного исследования и информационные и компьютерные технологии, включая возможности искусственного интеллекта.
• Применяет в профессиональной деятельности принципы организации технологических процессов пищевых предприятий.
• Применяет в профессиональной деятельности современные методы, процессы и технологии для разработки, обработки, производства и повышения качества молочной продукции и организации питания человека.
• Совершенствует технологические процессы производства, хранения и транспортировки молочного сырья и молочных продуктов.
• Осуществляет контроль качества и безопасности пищевого сырья и производимой пищевой продукции на основе нормативных документов в области производства молока и молочных продуктов.
• Организует работы в областях технического регулирования, измерений, стандартизации, сертификации, метрологии и управления производственной и экономической деятельностью пищевых молочных предприятий.
• Демонстрирует компетентность в сфере охраны труда, техники безопасности, безопасности жизнедеятельности и производственной санитарии на пищевых производствах.
• Демонстрирует умения планирования, проектирования, управления и распределения финансов на предприятиях молочной промышленности

Похожие ОП