Технология продуктов детского питания на молочной основе

  • Цель: Формирование у обучающихся теоретических знаний в области технологий производства и технологического оборудования, применяемого в производстве детских молочных продуктов. Содержание: Основные требования предъявляемые к детскому питанию. Классификация детских молочных продуктов. Особенности технологии производства детского питания. Консерванты, используемые в детском питании. Закваски применяемые в детских молочных продуктах. Адаптированные детские молочные смеси. Детские молочные продукты для энтрального питания. Технологи производства низколактозных жидких концентрированных и сухих молочных продуктов и смесей. Технологические оборудования применяемые в производстве детских молочных продуктов.
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top