Экспертиза продукции перерабатывающих производств

  • Цель: Овладение методами исследования и контроля качества продуктов перерабатывающих производств, закрепление теоретических знаний в области формирования ассортимента, условий и сроков хранения продуктов перерабатывающих производств. Содержание: методики иследования . Экспертиза качества кондитерских изделии. Качества конфет. Качественные характеристики мучных и сахарных кондитерских изделии. Сенсорный анализ кондитерских изделии. Экспертиза крахмала и сахара. Экспертиза различных приемов использования, режимов и способов хранения, методов контроля качества, упаковки и транспортирования продуктов перерабатывающих производств
  • Кредитов 4
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top