6B07252 Технология сахаристых веществ и сахарных кондитерских изделий в ЮКГУ им. М. Ауезова

Дисциплины

1 Год обучения Введение в специальность Основы диетического питания Химия Основы правильного питания Основы академического письма Основы антикоррупционной культуры Мухтароведение Основы искусственного интеллекта Физика Физическая и коллоидная химия Абаеведение Аналитическая химия Математика

2 Год обучения Биохимия питания Основы биотехнологии Экосистема и право Предпринимательство и финансовая грамотность Процессы и аппараты пищевых производств Обработка и хранение продукции растениеводcтва Инженерная компьютерная графика Теоретическая и прикладная механика Профессионально-ориентированный иностранный язык Основы конструирования и детали машин Технологические регламенты, идентификация и прослеживаемость пищевой продукции Реология пищевых масс

3 Год обучения Химия пищевых продуктов Химия углеводов Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья Стандартизация, сертификация и метрология Научные основы перерабатывающих производств Безопасность продукции перерабатывающих производств Технология перерабатывающих производств Основы электротехники и электроники Санитария и гигиена питания Специальные методы обработки и исследования продуктов перерабатывающих производств Технологические машины и аппараты производства сахарных кондитерских изделий Экспертиза продукции перерабатывающих производств Идентификация, фальсификация пищевых продуктов из растительного сырья Технология продуктов повышенной пищевой ценности Технологические машины и оборудование перерабатывающих производств Применение нетрадиционного сырья в производстве продуктов перерабатывающей промышленности

4 Год обучения Учебно-исследовательская работа студента по технологии производства сахара и крахмала Пищевые и биологически активные добавки в перерабатывающей промышленности Технология натуральных пищевых красителей Технология производства сахара и крахмала Специальные технологии перерабатывающих производств Научно-исследовательская работа новых видов сахарных кондитерских изделий Технология производства сахарных кондитерских изделий Новые технологии сахаристых продуктов Проектирование предприятий кондитерской промышленности с основами САПР Рациональное использование сырья Контроль и оценка качества сахарных веществ и сахарных кондитерских изделий Проектирование предприятий кондитерской промышленности Моделирование и управление процессами Технохимический контроль производства сахаристых веществ и сахарных кондитерских изделий с основами менеджмента качества Вероятность и статистика Переработка и использование вторичных ресурсов

Профессии

Результаты обучения

• Владеть навыками коммуникации и общения с принципов академической честности в профессиональной среде и социуме на казахском, русском и английском языках.
• Демонстрировать управление и грамотное распределение финансов, естественнонаучные, математические знания, социально-культурное, профессиональное развитие на основе формирования мировоззренческой, гражданской, духовной и социальной ответственности, методов научных и экспериментальных исследований
• Обладать информационной и компьютерной грамотностью для обобщения, анализа и восприятия информации, постановки цели и выбора путей ее достижения с применением элементов искусственного интеллекта.
• Использовать результаты эксперимента и научных исследований для обеспечения качества сырья и готовой продукции, отвечающих требованиям системы менеджмента пищевой безопасности
• Осуществлять технологическое проектирование и эффективные проектные разработки на основе анализа технологических процессов предприятий сахарной и кондитерской промышленностей с использованием элементов искусственного интеллекта.
• Обеспечивать осуществление технохимического и микробиологического контроля качества, экспертного товароведческого исследования основного и дополнительного сырья, готовой продукции и бесперебойного упаковывания на соответствие требованиям нормативной документации с использованием элементов искусственного интеллекта.
• Демонстрировать знания современной концепции управления проектами, научными, методическими основы систем и средства управления проектами на различных этапах их осуществления.
• Эксплуатировать современное технологическое оборудование на основе подбора и расчета производственных мощностей и загрузки оборудования в соответствии с требованиями техники безопасности и экологичности производства
• Внедрять компоненты технологического процесса на основе материального баланса с учетом нормы расхода сырья, полуфабрикатов, производственной рецептуры, пищевой и энергетической ценности
• Разрабатывать экономически обоснованные технологические процессы производства, новые технологические линии линии с учетом снижения энергозатрат, рационального использования сырья и производственных мощностей.
• Использовать исследовательские, предпринимательские навыки для решения проблем и корректировки своих действия в соответствии с условиями рабочей ситуации при разработке технологии новых продуктов в нестандартных ситуациях
• Демонстрировать навыки самообразования и самовоспитания, здорового образа в течение всей жизни

Похожие ОП