Новые технологии сахаристых продуктов

  • Цель: Сформировать необходимые теоретические знания в области технологии сахаристых продуктов. Содержание: Новые технологии получения сахара. Технология прооизводства желеобразных масс. Новые технологии получения желатина для кондитерских изделии. Производство сахаристых продуктов из крахмала. Технология получения сахаристых продуктов из зерновых культур. Технология получения сахаристых продуктов из картофеля. Технология получения сахаристых продуктов из бахчевых культур. Технология получения сахаристых продуктов из фруктов и ягод.
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top