Технология продуктов повышенной пищевой ценности

  • Цель: Формирование теоретических знаний и практических навыков в области создания продуктов повышенной пищевой ценности. Содержание: Современные подходы к созданию продуктов питания повышенной пищевой ценности. Использование технологии продуктов на основе растительного и животного сырья и обогащения специальными пищевыми компонентами повышенной ценности. Принципы создания продуктов повышенной пищевой ценности. Анализ данных и выделении трендов по прогнозированию вкусовых предпочтений; разработка инновационных продуктов и продуктов повышенной пищевой ценности с использование элементов ИИ.
  • Кредитов 4
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top