Химические процессы в производстве пищевой продукции

  • При изучении дисциплины магистранты учатся прогнозировать и выявлять превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, при хранении и порче; определять химический состав пищевой продукции и ее сырья, определять необходимые добавки и улучшители с учетом их безопасности; составлять схемы превращений макро- и микронутриентов в технологическом потоке.
  • Образовательная программа 7M05302 Химия
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top