KZ

Тепловое и массообменное оборудование для переработки сырья растительного происхождения

  • Роль тепловых и массообменных процессов в переработке сырья растительного происхождения. Основные виды перерабатываемого сырья: зерновые, масличные, овощи, фрукты, корнеплоды. Примеры применения теплового и массообменного оборудования: сушка, экстракция, пастеризация, концентрация. Современные тенденции и инновации в проектировании оборудования. Законы теплопередачи: теплопроводность, конвекция, излучение. Основы тепловых балансов в технологических процессах переработки растительного сырья. Примеры тепловых процессов: сушка, нагрев, обжарка, пастеризация, стерилизация. Тепловое воздействие на качество сырья и продуктов переработки. Дисциплина формирует у студентов всесторонние знания и практические навыки, необходимые для проектирования, модернизации и эффективной эксплуатации оборудования, используемого в перерабатывающей промышленности. Выпускники, освоившие данную дисциплину, становятся квалифицированными инженерами, которые способны внедрять инновационные технологии для переработки растительного сырья
  • Образовательная программа 6B07105 Технологические машины и оборудование
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top