Механическое и гидромеханическое оборудование для переработки сырья животного происхождения

  • Значение механического и гидромеханического оборудования в переработке сырья животного происхождения. Классификация сырья животного происхождения: мясо, рыба, молоко, яйца, побочные продукты (кости, жир, кровь). Обзор технологических процессов переработки: резание, измельчение, гомогенизация, варка, охлаждение, упаковка. Современные тенденции в разработке оборудования для переработки сырья. Дисциплина формирует у студентов профессиональные знания и навыки, необходимые для разработки, эксплуатации и модернизации механического и гидромеханического оборудования, используемого в переработке сырья животного происхождения. Выпускники становятся востребованными специалистами, способными внедрять современные технологии для повышения эффективности, надежности и экологической устойчивости производства.
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top