Технохимический контроль, оценка качества и безопасность молочных продуктов

  • Изучение контроля качества сырья, поступающего на предприятия молочной промышленности. Проведение контроля производства и оценка качества цельномолочных продуктов, мороженого, сливочного масла, сыра, молочных консервов. Анализ результатов технохимического контроля вспомогательного сырья, безопасности материалов и санитарно-гигиенического состояния производства.
  • Образовательная программа 6B07201 Tехнология пищевых продуктов
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top