Пищевая химия

  • Дисциплина позволяет студентам изучатьхимический состав сырья и готовой продукции, функций пищевых веществ и их роли для организма человека, физико-химические превращений в процессе получения готовых продуктов, роли пищевых добавок в производстве продуктов питания, принципы рационального сочетания пищевых компонентов при создании новых видов пищевых продуктов, роли химических, физико-химических, коллоидных, биохимических в формировании свойств пищевых систем и качества пищевых продуктов.
  • Образовательная программа 6B05302 Химия
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top