Биобезопасность пищевых продуктов

  • Введение в предмет Биобезопасность пищевых продуктов. Характеристика основных компонентов пищи. Методы определения микотоксинов и контроль за загрязнением пищевых продуктов. Опасности химического загрязнения. Отравления, классификация и характеристика. Токсикометрия. Определение токсикологических характеристик веществ. Химическая структура, физико-химические свойства токсичных веществ и характер действия ядов. Действие токсичных веществ в зависимости от путей и скорости поступления их в организм. Безопасность пищевых добавок
  • Образовательная программа 6B05101 Биотехнология
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top