Следите за новостями и участвуйте в обсуждениях!
Подписывайтесь на
наш Инстаграм,
Телеграм-канал и
присоединяйтесь к чату сообщества — чтобы не пропустить результаты конкурса грантов!
Биотехнология ферментных препаратов
-
Общие сведения о ферментах. Классификация ферментов. Источники попадания ферментов в пищевое сырье. Ферменты класса оксидоредуктаз. Свойства ферментов. Факторы, влияющие на активность ферментов. Использование величин активности ферментов для оценки качества молока. Применение ферментов в мясной промышленности. Технология ферментных препаратов. Промышленные ферментные препараты. Факторы, влияющие на биосинтез ферментов
-
Образовательная программа 6B05101 Биотехнология
-
Кредитов 5
-
Селективная дисциплина
-
Год обучения 4
-
Семестр 2