Биотехнология бродильных производств

  • Научные основы технологии бродильных производств. Закономерности роста дрожжей и других культур микроорганизмов. Биохимические процессы в бродильном производстве. Характеристика сырья применяемое в бродильных производствах, производство этилового спирта, хлебопекарных дрожжей, производство пива, вина, способы выделения и очистки конечных продуктов.
  • Образовательная программа 6B05101 Биотехнология
  • Кредитов 9
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 2
Top