6B07207 Технология продовольственных продуктов в КазНАУ

Дисциплины

1 Год обучения Неорганическая и органическая химия Методы проведения эксперимента Математика Инженерная и компьютерная графика

2 Год обучения Основы научных исследований Экология Право и антикоррупционная культура Аналитическая химия Основы финансовой грамотности Предпринимательство Теоретическая и прикладная механика Физика Безопасность жизнедеятельности Экономика Микробиология Физическая и коллоидная химия Процессы и аппараты пищевых производств Основы реологии пищевых масс Основы науки о питании

3 Год обучения Технология продуктов питания функционального и специального назначения Теоретические основы товароведения и экспертизы Технология производства детского питания Машины и аппараты по переработке продукции животноводства Технология общественного питания Основы биотехнологических производств Пищевая биотехнология Технология молока и молочных продуктов Технология консервированных продуктов Оборудование производства продовольственных продуктов Способы выявления фальсификации продовольственных продуктов Технология мясных и рыбных продуктов Аграрная экономика Сенсорный анализ продовольственных продуктов Технология пищеконцентратов Технология пищевых жиров Организация агробизнеса

4 Год обучения Технохимический контроль и управление качеством молочной и мясной промышленности Проектирование предприятий мясной промышленности Исследование свойств сырья пищевых продуктов Технология национальных молочных продуктов Технология национальных мясных продуктов Система менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов Проектирование предприятий молочной промышленности Система качества Основы технического регулирования Безопасность продовольственных продуктов Методы хранения транспортировки продовольственных продуктов Тара и упаковка пищевых продуктов Контроль и оценка качества сырья и продовольственных продуктов

Профессии

Результаты обучения

• Демонстрировать знания естественно научных и социально – гуманитарных, физико – химических, математических, инженерных дисциплин способствующие формированию личности с широким кругозором.
• Определять трудовое законодательства, в нормативно-технологических документах и соблюдать нормы охраны труда, методы научных исследовании, а также структуру и функции правовой, антикоррупционной, экологической, экономической и предпринимательской культуры.
• Применять в профессиональной деятельности знания информационно-коммуникационные технологии, основ компьютерной графики. Использует навыки программного и аппаратного обеспечения компьютерных систем.
• Демонстрировать навыки технологических и технических процессов производства, контроля качества сырья и готовой продукции и решать проблемы в технологии пищевой промышленности и пищевой микробиологии.
• Различать фальсификацию сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также вести ежедневный контроль технологического процесса на производстве, согласно требованиям СанПиН маркировки и хранения продукции.
• Применять теоретические и практические знания технологических операций, выявляя нарушения технологических параметров, рецептур, выходов продукции, расхода сырья и принимать меры по устранению нарушений при производстве пищевой продукции.
• Применять навыки обучения современных технологий в производстве пищевой продукции, осуществляя физико-химический контроль технологического процесса.
• Знать и понимать методы научных исследований и проводить эксперимент и оптимизировать действующие технологические процессы на базе системного подхода к анализу качества сырья, технологического процесса и требований к конечной продукции.
• Проверять и демонстрировать умение организовывать мини-производство и составлять бизнес-планы, обеспечивая выпуск готовой продукции соответствующего качества.
• Планировать технологические части в проектировании и реконструкции предприятий пищевой промышленности.
• Проектировать технологические проекты с использованием САПР, обеспечивающее получение эффективных проектных разработок, отвечающих требованиям перспективного развития отрасли.