6B07245 Технология мяса и мясных продуктов в ЮКГУ им. М. Ауезова

Дисциплины

1 Год обучения Химия Введение в профессию и технологию обучения в вузе Основы академического письма Математика Пищевая химия Хранение пищевого сырья и пищевых продуктов Пищевое сырье и пищевые продукты Экосистема и право Основы искусственного интеллекта Аналитическая химия Мухтароведение Предпринимательство и финансовая грамотность Абаеведение Физика Основы антикоррупционной культуры

2 Год обучения Гигиена, санитария и ветеринарный контроль на предприятиях мясной промышленности Теоретическая и прикладная механика Механическая обработка мясного сырья и мясных продуктов Основы конструирования и детали машин Физико-химические и биохимические основы переработки мясного сырья Инженерная и компьютерная графика Профессиональный казахский (русский) язык Процессы и аппараты мясных производств Профессионально-ориентированный иностранный язык

3 Год обучения Тепловая обработка животного сырья Организация производства на пищевых предприятиях Стандартизация, сертификация и метрология Основы электротехники и электроники Холодильная обработка мясной продукции Общая технология предприятиий мясной промышленности Методы оптимизации производства Стандарты по безопасности пищевых продуктов Анализ качества продуктов питания Современные исследования в области качества мясных продуктов Основы реологии мясных продуктов

4 Год обучения Технология мяса и мясных продуктов питания Компьютерные технологии в рецептурных расчетах и конструировании продуктов питания Технология пищевых и биологически активных добавок для мясных продуктов питания Моделирование состава пищевых продуктов Технология пищевых вкусовых добавок для мясных продуктов питания УИРС по технологии мяса и мясных продуктов Технологии мясных диетических продуктов питания Безопасность и экспертиза качества сырья и мясных продуктов Технология комбинированных мясных продуктов Проектирование предприятий мясной промышленности Внедрение HACCP на производстве Технология мясных продуктов функционального питания Технологические расчеты производства мясной продукции Особенности технологий национальной и зарубежной кухни

Профессии

Результаты обучения

• Применяет в жизни и профессиональной деятельности навыки, основанные на современных достижениях гуманитарных, естественно научных и технических наук.
• Демонстрирует способность устного и письменного общения на казахском, русском и английском языках в области своей профессиональной деятельности.
• Демонстрирует способность к социальной и профессиональной мобильности в современном мире, критическому мышлению и физическому самосовершенствованию, самообразованию, академической честности и порядочности, владеет методами научного и экспериментального исследования.
• Применяет в профессиональной деятельности современные информационные технологии, компьютерную технику и искусственный интеллект.
• Применяет на практике принципы организации технологических процессов предприятий по производству мяса и мясной продукций.
• Эксплуатирует различное технологическое оборудование предприятий по производству мяса и мясной продукций.
• Применяет в профессиональной деятельности современные и инновационные технологии для производства и повышения качества производимой мясной продукции.
• Совершенствует технологические процессы производства и хранения мясного сырья, полуфабрикатов и мясных продуктов питания.
• Осуществляет анализ, контроль качества сырья и безопасности производимой мясной продукции, используя основные положения законов и профессиональных стандартов, включая судебно-экспертный стандарт.
• Демонстрирует навыки в области производственной и экономической деятельности предприятий по производству мяса и мясной продукций
• Организует работы в области технического регулирования, измерений, стандартизации, сертификации, метрологии и управления производственной и экономической деятельностью предприятии мясной отрасли.
• Демонстрирует умения планирования и проектирования предприятии мясной промышленности проведения научных исследований в области производства мяса и мясных продуктов.

Похожие ОП