6B11101 Ресторанное дело и гостиничный бизнес в AlmaU

Дисциплины

1 Год обучения Введение в гостиничный бизнес и индустрию общественного питания Принципы гигиены и управление безопасностью пищевых продуктов Дизайн жизни Критическое мышление. Служение обществу Введение в математику и статистику Цифровые навыки и ИИ Сервис еды и напитков для мероприятий (дуальный курс) Кулинария – Теория и практика (дуальный курс) 1 Введение в гостиничную деятельность (дуальный курс)

2 Год обучения Управление размещением и номерным фондом Кулинария – Теория и практика (дуальный курс) 2 Элективный курс иностранного языка 3 (китайский, французский, турецкий, корейский ) Исследовательский дизайн Дисциплина Minor 1 Управление доходностью и прибылью Дисциплина Minor 2 Элективный курс иностранного языка 1 (китайский, французский, турецкий, корейский) Введение в предпринимательство Управление номерным фондом (дуальный курс) Управление продажами и маркетингом в сфере гостеприимства и туризма Мастерство обслуживания и деловой этикет Управление едой и напитками (дуальный курс) Диверсификация и инклюзия в гостиничном бизнесе Элективный курс иностранного языка 2 (китайский, французский, турецкий, корейский )

3 Год обучения Предпринимательство в действии Учет и контроль в сфере гостеприимства, туризма и ивент Продажи и обслуживание конференций Управление казино и игорным бизнесом Дисциплина Minor 3 Управление каналами сбыта в гостеприимстве Управлением рестораном и баром (Практическое руководство) Финансовый менеджмент в сфере гостеприимства, туризма и ивент Контроль затрат на производство еды и напитков Управление сферой авиации Корпоративная стратегия в сфере гостеприимства и туризма Основы экономики и предпринимательства Напитки и вина (дуальный курс) Финансовый интеллект Управление люкс брендами в гостиничном бизнесе и туризме Управление человеческими ресурсами в гостиничном бизнесе Гостиничный менеджмент (Практическое руководство)

Профессии

Результаты обучения

• Понимать ключевые экономические категории и механизмы функционирования рыночной экономики, характеризовать правовые основы ведения предпринимательской деятельности, анализировать социально-экономические задачи, используя знания в области экономики, права и предпринимательства, применять принципы формирования бизнес-идей и бизнес-моделей в практических кейсах, разрабатывать бизнес-идеи и предпринимательские проекты, демонстрируя предпринимательское мышление и способность интегрировать знания из разных дисциплин.
• Объяснять базовые математические и статистические понятия и применять количественные методы и инструменты для анализа данных, строит и интерпретирует простые математические модели, используя статистические методы для решения прикладных задач.
• Применять знания и понимание основных концепции и инструментов, связанных с бизнесом и потребностями рынка, для решения практических задач на основе системного и междисциплинарного подхода, а также самостоятельного развития в разных профессиональных сферах
• Проявлять приверженность к социальной ответственности, нравственному и физическому самовоспитанию и самосовершенствованию, основываясь на принципах справедливости, порядочности и равенства возможностей развития
• Применять системное критическое и креативное мышление для решения профессиональных задач и проведения учебно-практических исследований.
• Понимать и применять основные экономические и финансовые понятия в реальной жизни путем планирования и контроля личных финансов, также пользоваться услугами финансовых учреждений с пониманием своих прав и обязанностей для формирования долгосрочные финансовые цели, включая сбережения и инвестиции
• Объясняет основы гостеприимства, стандартов обслуживания и делового этикета, инфраструктуры, категоризирует и анализирует операционные показатели предприятий размещения, классифицирует номерной фонд, каналы продаж, понимает особенности планирования и организации производственной, хозяйственной деятельности ресторанно-гостиничного комплекса;
• Аргументировать выносимые суждения, проводя анализ и формулируя выводы с учетом социальных, этических, экологических, государственных и научных норм
• Осваивает устную и письменную речь, учится представляться, рассказывать о себе, семье и профессиональной деятельности. Формируются языковые, коммуникативные и социокультурные компетенции. Студент понимает короткие диалоги, объявления и сообщения, связанные с повседневной и профессиональной жизнью.
• Создавать полный цикл проектно-предпринимательской деятельности, применяя и тестируя инновационные технологии создания ценностных продуктов и услуг.
• Знать и понимать технологические процессы производства блюд, напитков и их подачу, стандарты обслуживания в общественном питании, производственную гигиену и нормативно-технологическую документацию, регламентирующую деятельность ресторанных предприятий
• Cоздавать, представлять и продвигать продукты сферы гостеприимства и сопутствующих отраслей (авиация, казино, игорный бизнес и др.), используя инструментарий стратегического менеджмента, маркетинга, продаж, брендинга;
• Формирует практические умения, навыки и профессиональные компетенции посредством прохождения практики, дуального обучения на предприятиях индустрии гостепримства
• Применять знания и понимание основных концепции и инструментов, связанных с бизнесом и потребностями рынка, для решения практических задач на основе системного и междисциплинарного подхода, а также самостоятельного развития в разных профессиональных сферах
• Применять цифровые инструменты и методы искусственного интелекта для анализа, обработки и визуализаии данных, разрабатывать простые ИТ-решения с учетом современных требований информационной безопасности и этических норм.

Похожие ОП