6B11111 Ресторанное дело и гостиничный бизнес в ЮКГУ им. М. Ауезова

Дисциплины

1 Год обучения История развития гостиничного и ресторанного дела Культура ресторанного и гостиничного сервиса Сервисная деятельность Основы индустрии гостеприимства Основы академического письма Введение в специальность Культурное наследие в индустрии гостеприимства Технология продаж в индустрии гостеприимства Кейтеринг Экосистема и право Абаеведение Предпринимательство и финансовая грамотность Мухтароведение Основы искусственного интеллекта Основы антикоррупционной культуры Ресторанное дело Основы коммуникативной культуры

2 Год обучения Моделирование и проектирование в гостиничных и ресторанных комплексах Менеджмент персонала в индустрии гостеприимства Рекреационно-оздоровительные технологии досуга Менеджмент гостиниц и ресторанов Инновационные технологии в сфере услуг Технология обслуживания в ресторанах и гостиницах Интерьер и дизайн в гостиничных и ресторанных комплексах Профессиональная этика в ресторанном бизнесе Ресторанный и гостиничный маркетинг Маркетинговые исследования в индустрии гостеприимства Этика общения в сфере гостиничного сервиса

3 Год обучения Психология в гостиничном и ресторанном бизнесе Логистика гостиничных цепей Профессиональный казахский (русский) язык Front office менеджмент Обслуживание банкетов и конференций Научно-исследовательская работа студентов Профессионально-ориентированный иностранный язык Организация питания в гостиничных комплексах Гостиничная инфраструктурa Организация и контроль работы официантов Гостиничное хозяйство Туристские перевозки Развитие малого и среднего бизнеса в сфере услуг Бариста Гастрономия и барная культура Основы предпринимательской деятельности в ресторанном и гостиничном бизнесе

4 Год обучения Организация и планирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса Организация служб приема и размещения в гостиницах Международная торговля услугами Организация отдыха и досуга гостей Экономика гостиничного хозяйства Эккаунтинг в ресторанном и гостиничном бизнесе Анимационная деятельность в гостиницах и ресторанах Информационные технологии управления в гостиничных и ресторанных комплексах Инновация и бизнес Устойчивый бизнес в гостеприимстве Реклама, PR и имидж в ресторанной и гостиничной деятельности Компьютерные системы бронирования в индустрии гостеприимства Реклама в индустрии гостеприимства Бухгалтерский учет в ресторанном деле и гостиничном бизнесе Ресторанно- гостиничный бизнес в зарубежных странах Глобальные системы бронирования и резервирования в сфере гостеприимства

Профессии

Результаты обучения

• Применяет философские знания для формирования мировоззренческой позиции, анализирует основные этапы и закономерности исторического развития общества для формирования гражданской позиции.
• Демонстрирует социально-культурное, профессиональное развитие на основе формирования, гражданской, духовной и социальной ответственности, используя методы научного и экспериментального исследования.
• Ведет переговоры на казахском, русском и английском языках для решения задач межличностного и профессионального взаимодействия, демонстрируя владение культурой письменной и устной речи с учетом принципов академического письма и академической честности.
• Применяет принципы стратегического планирования, экономического контроля, бухгалтерского учета и бизнес управления в организации, координации, административно-хозяйственном управлении и процессе учета материально-технической базы сферы гостеприимства с применением искусственного интеллекта.
• Взаимодействует с партнерами и поставщиками услуг на внутреннем и международном рынке, составляя взаимовыгодные контракты и договора.
• Организовывать и координировать работу отдела бронирования, регистрации, размещения и расчета гостей, путем применения искусственного интеллекта и информационных систем для автоматизации услуг с соблюдением стандартов обслуживания, профессиональной этики и этикета сервисной деятельности всех служб гостиничного комплекса или иных средств размещения.
• Определяет приоритетные потребности клиента для стратегического планирования объема продаж предприятий гостеприимства, используя открытые источники информации
• Участвует в разработке перечня востребованных гостиничных и ресторанных услуг с учетом их сервисного обеспечения, определяет ресурсы, необходимые для создания комфортных условий пребывания гостя.
• Способствует повышению экономической эффективности деятельности гостиничного и ресторанного предприятия, исходя из потребностей современного рынка труда.
• Анализирует рынок услуг и бизнес-процессы, используя современные методы управления для достижения целей в предпринимательской деятельности с учетом минимизации предпринимательских рисков.
• Применяет методические подходы к изучению современных технологий в индустрии питания народов мира и использует их в профессиональной деятельности отельеров и рестораторов.
• Определяет перспективные направления развития рынка для анализа конкурентоспособности гостиницы при освоении новых сегментов рынка в сфере гостеприимства и выявляет инновации для развития процессов обслуживания, функционирования гостиницы.

Похожие ОП