6B07250 Технология перерабатывающих производств в ЮКГУ им. М. Ауезова

Дисциплины

1 Год обучения Основы диетического питания Химия Основы академического письма Основы правильного питания Введение в специальность Аналитическая химия Физика Математика Абаеведение Физическая и коллоидная химия Основы искусственного интеллекта Основы антикоррупционной культуры Мухтароведение

2 Год обучения Экосистема и право Биохимия питания Основы конструирования и детали машин Предпринимательство и финансовая грамотность Пищевая микробиология Теоретическая и прикладная механика Технологические регламенты, идентификация и прослеживаемость пищевой продукции Реология сырья, полуфабрикатов и готовых изделий перерабатывающих производств Инженерная компьютерная графика Обработка и хранение продукции растениеводства Процессы и аппараты пищевых производств Основы электротехники и электроники

3 Год обучения Научные основы перерабатывающих производств Химия пищевых продуктов Технология перерабатывающих производств Безопасность продукции перерабатывающих производств Санитария и гигиена питания Специальные методы обработки и исследования продуктов перерабатываю-щих производств Профессионально-ориентированный иностранный язык Химия углеводов Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья Стандартизация, сертификация и метрология Применение нетрадиционного сырья в производстве продуктов перерабатывающей промышленности Технологические машины и аппараты хлебопекарных производств Технологические машины и аппараты производства макаронных и мучных кондитерских производств Технология натуральных пищевых красителей Технология мукомольного производства Экспертиза продукции перерабатывающих производств

4 Год обучения Пищевые и биологически активные добавки в перерабатывающей промышленности Технология хлеба и хлебобулочных изделий Специальные технологии перерабатывающих производств Технология продуктов повышенной пищевой ценности Учебно-исследовательская работа студента по технологии хлеба и хлебобулочных изделий Техника и технология обработки охлаждением продукции перерабатывающих производств Технология макаронных и мучных кондитерских изделий Учебно-исследовательская работа студента по технологии макаронных и мучных кондитерских изделий Проектирование предприятий по производству хлеба и хлебобулочных изделий Рациональное использование сырья в производстве хлеба и хлебобулочных изделий Технологические расчеты производства хлеба и хлебобулочных изделий Контроль и оценка качества продукции перерабатывающих производств Технологические расчеты производства макаронных и мучных кондитерских изделий Технохимический контроль перерабатывающих производств с основами менеджмента качества Рациональное использование сырья в макаронном и мучном кондитерском производстве Проектирование предприятий по производству макаронных и мучных кондитерских изделий

Профессии

Результаты обучения

• владеть навыками коммуникации и общения в профессиональной среде и социуме на казахском, русском и английском языках с пониманием принципов академической честности;
• демонстрировать управление и грамотное распределение финансов, естественнонаучные, математические знания, социально-культурное, профессиональное развитие на основе формирования мировоззренческой, гражданской, духовной и социальной ответственности, методов научных и экспериментальных исследований;
• обладать информационной и компьютерной грамотностью, умением обобщения, анализа и восприятия информации, постановки цели и выбора путей ее достижения;
• внедрять новые методы организации технологического процесса производства на основе нормативных документов по повышению безопасности и экологичности производственной деятельности, производственной санитарии и охране труда на производстве, стратифицировать и поддерживать в рабочем состоянии системы обеспечения качества и безопасности пищевой продукции, в т.ч. с использованием элементов искусственного интеллекта;
• осуществлять технологическое проектирование и эффективные проектные разработки на основе анализа технологических процессов предприятий перерабатывающих производств;
• обеспечивать осуществление техно-химического и микробиологического контроля качества, экспертного товароведческого исследования основного и дополнительного сырья и готовой продукции с использованием элементов искусственного интеллекта на соответствие требованиям нормативной документации, взаимодействие с поставщиками сырья и материалов по вопросам качества и безопасности поставляемых продуктов;
• совершенствовать действующие технологические процессы на базе системного подхода оценки качества сырья, технологического оборудования и требований к конечной продукции на основе анализа преимущества той или иной готовой продукции с учетом видов брака и способов его предупреждения при производстве пищевых продуктов;
• эксплуатировать современное технологическое оборудование на основе подбора и расчета производственных мощностей и загрузки оборудования в соответствии с требованиями техники безопасности и экологичности производства;
• внедрять компоненты технологического процесса на основе материального баланса с учетом нормы расхода сырья, полуфабрикатов, производственной рецептуры, пищевой и энергетической ценности;
• разрабатывать рецептуры новых продуктов по экономически обоснованным технологическим процессам производства, создавать новые производственные цеха, технологические линии готовых изделий согласно новым инструкциям и технологическим регламентам;
• использовать исследовательские, предпринимательские навыки, решать проблемы, оценивать риски, принимать решения и корректировать свои действия в соответствии с условиями рабочей ситуации при разработке технологий новых продуктов перерабатывающих производств в нестандартных ситуациях;
• демонстрировать навыки самообразования и самовоспитания, придерживаться здорового образа жизни на протяжении всех жизни, работать индивидуально и в команде, включая эксклюзивную среду, проявляя уважение к различиям и способствуя созданию благоприятной и поддерживающей среды;

Похожие ОП