6B07253 Пищевая безопасность и инженерия в ЮКГУ им. М. Ауезова

Дисциплины

1 Год обучения Математика Химия Введение в специальность Основы академического письма Абаеведение Санитария и гигиена питания Основы антикоррупционной культуры Физика Мухтароведение Основы искусственного интеллекта Физколлоидная химия Инструментальные средства и испытания продуктов питания Аналитическая химия

2 Год обучения Теоретическая и прикладная механика Предпринимательство и финансовая грамотность Основы биотехнологии Биохимия питания Экосистема и право Основы конструирования и детали машин Ресурсосберегающие технологии при производстве пищевых продуктов Основы технологии пищевых производств Основы электротехники и электроники Инженерная компьютерная графика Процессы и аппараты пищевых производств Oсновы тепломассопереноса

3 Год обучения Основы научно-исследовательской работы Реология пищевых масс Мерчандайзинг пищевы продуктов Контроль генетически модифицированных организмов в пищевых продуктах Пищевая микробиология Профессионально-ориентированный иностранный язык Стандартизация, сертификация и метрология Технология хранения пищевых продуктов Химия пищевых продуктов Производственный контроль пищевых продуктов Управление цепями поставок пищевой продукции Современные аспекты управления в пищевой промышленности Производственный менеджмент пищевых предприятий Физико-химические основы производства пищевых продуктов Логистика и транспортировка пищевых продуктов Специальные методы обработки и исследования продуктов пищевых производств

4 Год обучения Контроль качества пищевых и биологически активных добавок Научно-исследовательская разработка новых видов пищевых продуктов Безопасность пищевых продуктов Органолептический анализ продуктов питания Контроль технологических процессов пищевой промышленности Cистема НАССР в пищевом производстве Микробиологический контроль качества пищевых продуктов Технохимический контроль качества пищевых продуктов Технология производства и стандартизаия пищевых продутов Основы математического моделирования процессов пищевых производств Система менеджмента качества Методы и средства оценки качества сырья пищевых продуктов Коммуникация рисков пищевого сырья и продуктов Производственное оборудование и его эксплуатация Экспортный контроль и лицензирование Комплексные линии и технологическое оборудование для переработки пищевого сырья Современные международные документы управления безопасностью пищевой продукции Статистические методы в пищевой отрасли

Профессии

Результаты обучения

• Владеть навыками коммуникации и общения в профессиональной среде и социуме на казахском, русском и английском языках с пониманием принципов академической честности.
• Демонстрировать естественнонаучные, математические, общественные, социально-экономические и инженерные знания в профессиональной деятельности, а также знания методов научных исследований.
• Обладать информационной и компьютерной грамотностью, умением обобщения, анализа и восприятия информации, постановки цели и выбора путей ее достижения.
• Внедрять новые методы организации технологического процесса производства на основе нормативных документов по повышению безопасности и экологичности производственной деятельности, производственной санитарии и охране труда на производстве, стратифицировать и поддерживать в рабочем состоянии системы обеспечения качества и безопасности пищевой продукции, в т.ч. с использованием элементов искусственного интеллекта;
• Планировать проведение инспекционного контроля производства пищевой продукции с учетом документов, регламентирующих инспекционную деятельность и вопросы качества продукции.
• Обеспечивать осуществление технохимического и микробиологического контроля качества, экспертного товароведческого исследования основного и дополнительного сырья и готовой продукции на соответствие требованиям нормативной документации.
• Совершенствовать действующие технологические процессы на базе системного подхода оценки качества сырья, технологического оборудования и требований к конечной продукции на основе анализа преимущества той или иной готовой продукции с учетом видов брака и способов его предупреждения при производстве пищевых продуктов.
• Грамотно составлять технологические карты переработки продукции растениеводства и животноводства с учетом выбора систем машин и оборудования;
• Самостоятельно находить рациональные решения при создании конкурентоспособной продукции с учетом требований их максимальной безопасности.
• Демонстрировать навыки самообразования и самовоспитания, здорового образа в течение всей жизни, работать индивидуально и в команде.
• Использовать исследовательские, предпринимательские навыки и оценивать риски, корректировать свои действия и принимать решения в нестандартных ситуациях
• Эффективно работать индивидуально и как член команды, использовать различные методы управления коллективом исполнителей, корректно отстаивать свою точку зрения.

Похожие ОП