KZ

Технология, организация и проектирование предприятий питания в гостинице

  • Изучение курса позволит будущим специалистам приобрести необходимые знания по проектированию предприятий питания в гостинице, ознакомиться с методами проведения необходимых технологических расчетов, подбором и расстановкой новых видов оборудования с использованием новых прогрессивных технологий в современных условиях. Знать технологические принципы производства продукции питания, схему производства, ассортимент продукции питания; технологические свойства продуктов и изменение основных ингредиентов при кулинарной обработки.
  • Образовательная программа 6B11103 Ресторанное дело и гостиничный бизнес
  • ВУЗ Казахский национальный педагогический университет имени Абая
  • Кредитов 4
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 1
  • Семестр 1
Top