KZ

Технология приемки и первичной обработки молочного сырья

  • Дисциплина изучает режимы первичной переработки молочного сырья, приемку и определение качественных показателей поступающего молока. сырья.Изучает физико-химические, органолептические и технологические свойства молока, их связь с составом молока; требования к качеству молока, действующие стандарты на заготовляемое молоко; ход приемки сырья; режимы первичной переработки молочного сырья; формы и правила ведения первичной документации; устройство, принцип действия, правила безопасного обслуживания
  • Образовательная программа 6B07201 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Северо-Казахстанский университет имени Манаша Козыбаева
  • Кредитов 5
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top