6B07201 Технология продовольственных продуктов в СКУ им. Козыбаева

Дисциплины

1 Год обучения Введение в профессиональную деятельность Основы академического письма Лидерство и управление инновациями Техническая микробиология Основы правa и антикоррупционной культуры Экология и устойчивое развитие Технологии организации волонтерской деятельности Экономика и основы предпринимательства Основы безопасности жизнедеятельности

2 Год обучения Технология приемки и первичной обработки молочного сырья Химия Инженерная графика в пищевой отрасли Физико-химические и биохимические процессы производства молочных и мясных продуктов КОМПАС графика Технология детского питания Технология производства продукции животноводства Auto CAD Технология детских молочных продуктов и консервов Товароведение продовольственных продуктов

3 Год обучения Основы теплотехники Критическое и креативное мышление Теория вероятностей и математическая статистика Специальная технология пищевых продуктов Промышленная микробиология Технология мясных, молочных консервов Технология хранения и консервирования продуктов Технологии формирования профессионального имиджа Общая технология пищевых производств Психология общения и управление конфликтами Теоретические основы технологий пищевых производств Теоретическая и прикладная механика Риторика и культура речи Математическое моделирование в пищевой технологии Биохимия мяса и молочных продуктов Нормативно - правовая и техническая документация Сертификация продовольственных продуктов Пищевые добавки и их использование в технологии молочных и мясных продуктов Биохимия продовольственных продуктов Проектирование предприятий пищевой промышленности

4 Год обучения Технология и производство продуктов общественного питания Молекулярно-биологические основы биотехнологии Технология производства молока и кисломолочных продуктов Технология производства мяса и мясных продуктов Автоматизация технологических процессов Технология производства колбасных изделий и полуфабрикатов Технология производства продовольственных продуктов (по отраслям) Технология изготовления концентрированных молочных продуктов и мороженного Анализ продуктов питания Высокомолекулярные соединения в пищевой технологии Процессы и аппараты пищевых производств Экспертиза продовольственных продуктов

Результаты обучения

• Обладает навыками информационной грамотности, свободного общения в разной языковой и культурной среде, анализирует и представляет информацию с учетом понимания значения принципов и культуры академической честности
• Способен самостоятельно осуществлять поиск информации, интерпретировать ее для выработки суждений на основе сформированной мировоззренческой, гражданской и нравственной позиций, аргументировать собственные суждения относительно явлений и событий социальной и производственной сфере
• Демонстрирует стремление к самосовершенствованию, в том числе физическому, профессиональному, работает в команде, принимает решения, разрешает конфликтные ситуации, проявляет лидерские качества, ориентируется на здоровый образ жизни
• Анализирует поведение систем различной природы на основе организационного подхода к исследовательской деятельности
• Иметь представление об основной характеристике сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Знать общие закономерности процессов в производстве продовольственных продуктов.
• Демонстрировать знания ведения основных технологических процессов в пищевых производствах на практике. Иметь навыки управления действующими технологическими процессами предприятий, производящих продовольственные продукты
• Применять стандарты, технологические условия, технологические иструкции и другие нормативные докуметы, определяющие качество, производство, реализацию, режимы и способы хранения, транспортирования и маркирования продукции.
• Демонстрировать знания, умения применять компетенции в совершенствовании и оптимизации действующих технологических процессов на базе системного подхода к анализу качества сырья, технологического процесса и требований к конечной продукции.
• Проводить анализ технологических процессов пищевой промышленности и общественного питания, а также анализировать и прогнозировать изменение спроса и предложения технологической продукции пищевой промышленности.
• Анализировать, определять оптимальные параметры процессов, производить расчет аппаратов, оперировать прогрессивными методами подбора и эксплуатации технологического оборудования при производстве пищевых продуктов
• Применять закономерности процессов, происходящих в пищевых продуктах для производства продукции с длительным сроком хранения. Проектировать технологические процессы с использованием систем автоматического проектирования, поддерживать единое информационное пространство планирования и управления предприятием на всех этапах жизненного цикла производимой продукции.
• Использовать на практике основные закономерности химической науки и фундаментальные химические понятия при решении конкретных производственных (технологических) задач.

Похожие ОП