KZ

Технология изготовления концентрированных молочных продуктов и мороженного

  • Дисциплина изучает технологический процесс производства мороженого. требования к заготавливаемому сырью, контроль качества сырья и продукции;выбор технологической карты производства; выполнения основных технологических расчетов; ведения процессов выработки основных и любительских видов мороженого.По результатам изучения дисциплины студент способен разрабатывать технологический процесс производства мороженного и концентрированных молочных продуктов.
  • Образовательная программа 6B07201 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Северо-Казахстанский университет имени Манаша Козыбаева
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top