Подписывайтесь на наш instagram, чтобы не пропустить результаты конкурса грантов!
Пищевые добавки и их использование в технологии молочных и мясных продуктов
-
Дисциплина изучает пищевые и биологически активные добавки: пищевые красители, загустители, эмульгаторы, ароматизаторы, консерванты и пищевые антиокислители. Минеральные вещества и их роль в организме человека. Влияние технологической обработки на минеральный состав пищевых продуктов. Методы определения минеральных веществ в продуктах питания. Вода. Химические и физические свойства воды и льда. Свободная и связанная вода в пищевых продуктах.
-
Образовательная программа 6B07201 Технология продовольственных продуктов
-
Кредитов 7
-
Год обучения 3
-
Семестр 2