KZ

Менеджмент и сервис на предприятиях общественного питания

  • Предприятие общественного питания как социально-экономическая система. Классификация предприятий. Ценообразование на предприятиях общественного питания. Основные понятия и категории менеджмента . Особенности менеджмента предприятий общественного питания. Принципы управления, особенности применения принципов управления в предприятиях общественного питания. Функция планирования. Функция контроля. Виды, этапы, правила контроля. Стили управления. Информационное обеспечение процесса обслуживания. Организация обслуживания иностранных туристов. Обслуживание приемов и банкетов. Организация обслуживания банкетов за столом.
  • Образовательная программа 7M07203 Пищевая безопасность
  • ВУЗ Международный инженерно-технологический университет
  • Кредитов 4
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top