KZ

Методы оценки качества рыбной продукции

  • Дисцилина основано на исследований рыб и рыбных продуктов, классификация свойств пищевого сырья и продуктов питания; правила отбора и подготовка проб к лабораторным исследованиям. Методы исследования органолептических свойств, техника и технология определения внешнего вида, вкуса, запаха, консистенции пищевого сырья и продуктов питания органолептическими и инструментальными методами. Методы:экспериментальный, химический, физико-химический, микробиологический и биологический т.д.
  • Образовательная программа 6B08401 Рыбное хозяйство и промышленное рыболовство
  • ВУЗ Казахский национальный аграрный исследовательский университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 2
Top