KZ

Контроль качества пищевых продуктов

  • Дисциплина направлена на изучение химического состава пищевых систем, его полноценности, роли воды и минеральных веществ; рассматриваются основные химические превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, формируются умения отбора проб и пробоподготовки, фракционирования и модификация компонентов пищевых продуктов, подбора современных методов анализа для определения качественного и количественного компонентного состава пищевых продуктов, биологических активных добавок, необходимых для определения безопасности пищевых продуктов и подбора основ рационального питания.
  • Образовательная программа 6B01504 Химия
  • ВУЗ Восточно-Казахстанский университет имени Сарсена Аманжолова
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 1
Top