KZ

Химия и анализ пищевых продуктов

  • Цель дисциплины - сформировать навыки применения химических методов анализа и оценки пищевого сырья; управлять процессами изменения химического состава с целью получения требуемых свойств пищевых систем. Будут рассмотрены: основные пищевые ингредиенты, функциональные добавки, примеси и токсичные вещества, присутствующие в пище, а также методы анализа пищевых продуктов с применением групповой и индивидуальной работы.
  • Образовательная программа 6B07202 Пищевая химия и технология (УНК)
  • ВУЗ Казахский национальный университет имени аль-Фараби
  • Кредитов 5
  • Год обучения 3
  • Семестр 5
Top