KZ

Технология бродильных производств

  • Целью дисциплины является знакомство студентов с широким кругом вопросов, связанных с производством разнообразных продуктов, в том числе и пищевых, на основе метаболизма клеток микроорганизмов, способных осуществлять разные типы брожений. Анализируются пути совершенствования производств на основе бродильных процессов в технологий виноделия, классификаций виноградных вин, технологических требованиях к винограду как сырью, для производства различных вин и алкогольных напитков.
  • Образовательная программа 6B07209 Техника и технология пищевых производств
  • ВУЗ Казахский национальный аграрный исследовательский университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top