KZ

Технология организации услуг питания

  • Цель: формирование у студентов комплекса основных знаний и умений в области организации и менеджмента процесса предоставления услуг питания на предприятиях различных типов. Содержание: Теория и практика оказания услуг питания на различных предприятиях МСБ. Основные понятия, термины и определения в области организации услуг питания. Современные технологии, формы, методы, средства обслуживания. Виды торговых помещений, посуды, приборов, столового белья. Правила составления и оформления меню, карт алкогольных и безалкогольных напитков. Виды и правила сервировки и оформления столов.
  • Образовательная программа 6B07244 Пищевые технологии и организация питания на предприятиях малого и среднего бизнеса
  • ВУЗ Южно-Казахстанский университет имени М. Ауэзова
  • Кредитов 4
  • Год обучения 2
  • Семестр 2
Top