KZ

Пищевая микробиология

  • Цель: формирование навыков оценки качества и обеспечения безопасности пищевого сырья и продуктов питания по микробиологическим показателям. Содержание: Основы пищевой микробиологии. Условно-патогенные и патогенные микроорганизмы. Микроорганизмы порчи. Полезные микроорганизмы. Микрофлора молочных, мясных, яичных, рыбных, растительных и консервированных продуктов питания. Процессы гниения, брожения, сохранности пищевой продукции. Пищевые инфекции и отравления. Микробиологическую безопасность сырья и готовой продукции.
  • Образовательная программа 6B07244 Пищевые технологии и организация питания на предприятиях малого и среднего бизнеса
  • ВУЗ Южно-Казахстанский университет имени М. Ауэзова
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 1
Top