KZ

Особенности технологий национальной и зарубежной кухни

  • Цель: формирование знании об особенностях технологии национальной и зарубежной кухни, о традициях кухонь мира, о правилах оформления и подачи блюд национальной и зарубежной кухни. Содержание: Особенности технологий блюд Республики Казахстан. Особенности технологий блюд разных кухонь мира. Взаимовлияние культур. Набор исходных продуктов, на которые влияют географическое положение страны, ее климат, материальное положение, религиозные обычаи и способы их обработки. Особенности кухонь, сформировавшиеся под влиянием природных, исторических, социально-экономических условий, культурного обмена с соседями. Организация питания туристов разных стран.
  • Образовательная программа 6B07244 Пищевые технологии и организация питания на предприятиях малого и среднего бизнеса
  • ВУЗ Южно-Казахстанский университет имени М. Ауэзова
  • Кредитов 5
  • Год обучения 4
  • Семестр 2
Top