KZ

Технология крупяного производства

  • Характеристика крупяного сырья и ассортимент крупы. Структурная схема технологического сырья. Подготовка зерна к переработке. Калибрование и шелушение зерна. Сортирование продуктов шелушения. Шлифование и полирование крупы. Производство рисовой крупы, производство гречневой крупы, производство пшена, производство овсяной крупы, производство пшеничной шлифованной крупы Полтавской и Артек, производство крупы из гороха, производство кукурузной крупы. Производство хлопьев из крупы. Частная технология производства крупы.
  • Образовательная программа 6B07202 Технология перерабатывающих производств
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Семестр 1
Top