KZ

Технология безалкогольного производства

  • Современное состояние и перспективы развития производства безалкогольных напитков РК и в других странах мира. Сырье и полупродукты для производства безалкогольных напитков. Приготовление сахарного и купажного сиропов. Особенности приготовления сиропа как товарного продукта. Способы водоподготовки. Особенности розлива напитков. Требования, предъявляемые к сырью, для производства напитков диетического и лечебно-профилактического назначения принципы разработки научно-обоснованных рецептур напитков. Классификация минеральных вод. Добыча и транспортирование минеральных вод.   
  • Образовательная программа 6B07202 Технология перерабатывающих производств
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Семестр 1
Top