KZ

Технология солодоращения

  • Технология пивоваренного солода. Состояние отрасли в Республике Казахстан. Характеристика сырья. Виды солода. Амилолитическая активность солода, полученного из зерновых культур разных групп. Очистка и сортирование зерна. Замачивание зерна. Проращивание зерна. Сушка солода. Отделение ростков и выдержка сухого солода. Особенности получения других видов солода. Получение специальных видов солода для пивоварения. Получение солода для спиртового производства. Получение ржаного солода.
  • Образовательная программа 6B07202 Технология перерабатывающих производств
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Семестр 2
Top