KZ

Технология кондитерского производства

  • Технологические процессы производства карамели, конфет, ириса, пастило-мармеладных изделий, драже, халвы, шоколада, порошка-какао и мучных кондитерских изделий. Методы и критерии оптимизации технологических процессов производства Методы оценки качества сырья полуфабрикатов и готовой продукции.Требования к качеству готовой продукции. Условия и сроки хранения.
  • Образовательная программа 6B07202 Технология перерабатывающих производств
  • ВУЗ Алматинский технологический университет
  • Кредитов 6
  • Селективная дисциплина
  • Семестр 1
Top