KZ

Технология продуктов общественного питания и специального назначения

  • Цель дисциплины определение химического состава, пищевой и биологическая ценности, строения, сырья для производства продукции общественного питания. По результату обучения студент умеет управлять биохимическими и физико-химическими процессами с целью влияния на выход и качество готовой продукции; умеет объяснить влияние основных технологических параметров на направление и глубину протекания биохимических и физико- химических процессов. Итоговое оценивание защита по выработке продукта.
  • Образовательная программа 6B07203 Технология продовольственных продуктов
  • ВУЗ Торайгыров университет
  • Кредитов 5
  • Год обучения 3
  • Семестр 6
Top