6B07203 Технология продовольственных продуктов в Торайгыров университет

Дисциплины

1 Год обучения Химия Введение в технологию продовольственных продуктов и основы научных исследований Проект 1 Математика 1

2 Год обучения Биохимия Пищевая химия Проектирование в AutoCAD Математика 2 Лабораторные методы анализа пищевых систем Микробиология Компьютерное проектирование Основы права и антикоррупционной культуры Предпринимательское право и основы антикоррупционной культуры Экологический менеджмент Безопасность жизнедеятельности Основы экономики и бизнеса Экспертиза качества пищевого сырья и продуктов Проект 2 Основы экологии Основы предпринимательской деятельности Первичная переработка сырья

3 Год обучения Производство органической продукции Оборудование пищевой промышленности Slow Food технологии Технология мясных и молочных продуктов Экономическое обоснование Start up проектов Современные методы обработки пищевых продуктов Физические методы обработки пищевых продуктов. Оборудование для предприятий общественного питания Товароведение продовольственных продуктов Мерчендайзинг продовольственных продуктов Контроль и оценка сырья и продовольственных продуктов Физиология питания Технология колбасных, соленых изделий и полуфабрикатов Технология продуктов общественного питания и специального назначения Диетическое питание Технология хлеба и хлебобулочных изделий Технохимический контроль

4 Год обучения Экономика и управление производством Экономика отрасли Санитария и гигиена в пищевом производстве Технология цельномолочных продуктов и мороженого Технология приготовления напитков Проектирование предприятий общественного питания и специального назначения Производство технических продуктов и БАВ Технология национальной и зарубежной кухни. Проектирование предприятий пищевой промышленности Технология кондитерских изделий Технология консервов Технология производства натуральных сычужных сыров Пищевая безопасность Организация производства и сервис на предприятиях общественного питания Система НАССР на пищевом предприятии Проект 3

Профессии

Результаты обучения

• Разрабатывает бизнес-планы и стартап-проекты по направлению производства пищевой продукции с учетом действующих нормативно-правовых документов Республики Казахстан, в том числе в области переработки животного и растительного сырья и производства мясной, молочной и хлебобулочной продукции
• Решает производственные задачи в производстве продуктов питания с использованием математического мышления и прикладных программ, ведет индивидуальный учет меню с учетом правильного питания и физиологических потребностей организма
• Проводит проектирование предприятий пищевой индустрии и индустрии питания, организует расчет и подбор оборудования, рассчитывает меню и организует эффективный технологический процесс и деятельность при обслуживании клиентов на предприятиях питания стационарного и мобильного типа
• Руководит персоналом и обеспечивает соблюдение требований охраны труда и промышленной безопасности
• Организует ведение эффективного технологического процесса производства мясной, молочной, хлебобулочной продукции и участвует в инновационной, рационализаторской деятельности, подбирает и конструирует необходимое технологическое оборудование в зависимости от требований производства
• Умеет правильно ориентироваться в различных социальных ситуациях, работать в команде, правильно отстаивать свою точку зрения, предлагать новые решения
• Использует базовые знания и навыки, полученные на предприятиях по производству пищевых продуктов, для разработки новых продуктов питания, их моделирования, а также для проведения традиционных и новых технологических процессов
• Проводит анализ пищевого сырья и готовой продукции, владеет современными методами измерения параметров технологических процессов; осуществляет теоретические и экспериментальные исследования технологических процессов и получаемых пищевых продуктов.
• Демонстрирует владение основными навыками коммуникации на государственном, русском и иностранном языках (уровень А2, B1, B2), в том числе в профессиональной сфере
• Контролирует, интерпретирует, анализирует, делает выводы, дает оценку, имеет навыки критического мышления, креативность, способность к саморазвитию
• Проявляет лидерские качества на основе идей гражданства и патриотизма, модернизации общественного сознания-Рухани Жаңғыру, Третьей модернизации Казахстана при организации и участии в мероприятиях университетского, регионального, республиканского уровня
• Владеет информационно-коммуникационными технологиями для решения стандартных профессиональных задач и организации работы

Похожие ОП