KZ

Биохимия питания

  • Цель: ознакомление описаниями видов свойств и результатов превращения основных компонентов пищи: белков, липидов, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Содержание: Химический состав организма. Белки. Строение, свойства, функции в организме. Роль в питании. Витамины. Углеводы. Строение, свойства, значение в питании. Липиды и их обмен. Обмен веществ и энергии. Обмен углеводов. Обмен белков и аминокислот. Биологически активные вещества. Физиологические основы питания. Анализ белков. Изучение кислотного гидролиз белков. Липиды. Растворимость липидов и образование эмульсии.
  • Образовательная программа 6B07252 Технология сахаристых веществ и сахарных кондитерских изделий
  • ВУЗ Южно-Казахстанский университет имени М. Ауэзова
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 2
  • Семестр 2
Top