Подписывайтесь на наш instagram, чтобы не пропустить результаты конкурса грантов!
6B07252 Технология сахаристых веществ и сахарных кондитерских изделий в ЮКГУ им. М. Ауезова
-
Цель образовательной программы Подготовка востребованных, инициативных, адаптированных к меняющимся требованиям рынка труда бакалавров, способных компетентно решать производственные задачи в области производства сахаристых веществ и сахарных кондитерских изделий.
-
Академическая степень Бакалавриат
-
Языки обучения Русский, Казахский
-
Название ВУЗа Южно-Казахстанский университет имени М. Ауэзова
-
Срок обучения 4 года
-
Объем кредитов 240
-
Группа образовательных программ B068 Производство продуктов питания
-
Предметы на ЕНТ Химия и Биология
-
Область образования 6B07 Инженерные, обрабатывающие и строительные отрасли
-
Направление подготовки 6B072 Производственные и обрабатывающие отрасли
Дисциплины
-
1 Год обучения
Основы академического письма
Химия
Введение в специальность
Математика
Физическая и коллоидная химия
Физика
Актуальные проблемы и модернизация общественного сознания
Основы диетического питания
Аналитическая химия
Абаеведение
Основы правильного питания
Мухтароведение
Служение обществу
Основы антикоррупционной культуры
-
2 Год обучения
Экосистема и право
Обработка и хранение продукции растениеводcтва
Технологические регламенты, идентификация и прослеживаемость пищевой продукции
Пищевая микробиология
Процессы и аппараты пищевых производств
Основы конструирования и детали машин
Биохимия питания
Профессиональный казахский (русский) язык
Профессионально-ориентированный иностранный язык
Реология сырья, полуфабрикатов и готовых изделий перерабатывающих производств
Прикладная механика
Инженерная компьютерная графика
-
3 Год обучения
Технология перерабатывающих производств
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
Научные основы перерабатывающих производств
Технология производства сахарных кондитерских изделий
Безопасность продукции перерабатывающих производств
Специальные методы обработки и исследования продуктов перерабатывающих производств
Химия углеводов
Санитария и гигиена питания
Химия пищевых продуктов
Технология производства сахара и крахмала
Стандартизация, сертификация и метрология
Технологические машины и аппараты производства сахарных кондитерских изделий
Технология натуральных пищевых красителей
Экспертиза продукции перерабатывающих производств
Технологические оборудования производства сахара и крахмала
Автоматизация пищевых производств
Применение нетрадиционного сырья при производстве продуктов перерабатывающей промышленности
-
4 Год обучения
Научно-исследовательские разработки новых видов сахарных кондитерских изделий
Технология кристаллизации сахаристых продуктов
Технология продуктов повышенной пищевой ценности
Пищевые и биологически активные добавки в перерабатывающей промышленности
Учебно-исследовательская работа студента по технологии производства сахара и крахмала
Коммерциализация и бизнеспланирование перерабатывающего производства
Предпринимательство
Специальные технологии перерабатывающих производств
Проектные решения реализации технологий сахарных кондитерских изделий
Технохимический контроль производства сахаристых веществ и сахарных кондитерских изделий с основами менеджмента качества
Рациональное использование сырья в сахарном и крахмалопаточном производстве
Вероятность и статистика
Вторичные сырьевые ресурсы при производстве сахарных кондитерских изделий
Проектирование предприятий по производству сахара и крахмала
Контроль и оценка качества сахарных веществ и сахарных кондитерских изделий
Моделирование и управление процессами
Результаты обучения
- Использовать базовые знания в области социально-гуманитарных наук, нормативные правовые документы, требования законодательства по безопасности, производственной санитарии и охране труда на производстве
- Анализировать результаты исследования, критичсеские контрольные точки, риски производства, предпринимательских качеств и нестандартные ситуации
- Владеть навыками коммуникации и общения в профессиональной среде и социуме на казахском, русском и английском языках с пониманием принципов академической честности.
- Эффективно применять различные методы управления коллективом исполнителей и корректно отстаивать свою точку зрения
- Демонстрировать современные методы технологических процессов с применением специальных программ информационных и цифровых технологий
- Использовать методы проведения стандартных испытаний для контроля и определения показателей качества используемого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
- Оценивать технические решения с точки зрения технико-экономических показателей, рассчитывать нормы расхода сырья, рецептуры новых видов продукции, их пищевую и энергетическую ценность, составлять материальный баланс, технологические инструкции
- Использовать методы математического анализа и основные законы физики, химии и других естественно-научных дисциплин, владеть методами научных исследований
- Проектировать новые производственные цеха, технологические линии и производства с учетом снижения энергозатрат, рационального использования сырья и производственных мощностей.
- Эксплуатировать современное технологическое оборудование в соответствии с требованиями техники безопасности и экологичности производства
- Разрабатывать и внедрять экономически обоснованные современные технологические процессы и режимы производства сахаристых веществ и сахарных кондитерских изделий
- Правильно планировать производственную деятельность, методы и способы решения профессиональных задач, рецептуры продукции