6B07252 Технология сахаристых веществ и сахарных кондитерских изделий в ЮКГУ им. М. Ауезова

Дисциплины

1 Год обучения Основы академического письма Химия Введение в специальность Математика Физическая и коллоидная химия Физика Актуальные проблемы и модернизация общественного сознания Основы диетического питания Аналитическая химия Абаеведение Основы правильного питания Мухтароведение Служение обществу Основы антикоррупционной культуры

2 Год обучения Экосистема и право Обработка и хранение продукции растениеводcтва Технологические регламенты, идентификация и прослеживаемость пищевой продукции Пищевая микробиология Процессы и аппараты пищевых производств Основы конструирования и детали машин Биохимия питания Профессиональный казахский (русский) язык Профессионально-ориентированный иностранный язык Реология сырья, полуфабрикатов и готовых изделий перерабатывающих производств Прикладная механика Инженерная компьютерная графика

3 Год обучения Технология перерабатывающих производств Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья Научные основы перерабатывающих производств Технология производства сахарных кондитерских изделий Безопасность продукции перерабатывающих производств Специальные методы обработки и исследования продуктов перерабатывающих производств Химия углеводов Санитария и гигиена питания Химия пищевых продуктов Технология производства сахара и крахмала Стандартизация, сертификация и метрология Технологические машины и аппараты производства сахарных кондитерских изделий Технология натуральных пищевых красителей Экспертиза продукции перерабатывающих производств Технологические оборудования производства сахара и крахмала Автоматизация пищевых производств Применение нетрадиционного сырья при производстве продуктов перерабатывающей промышленности

4 Год обучения Научно-исследовательские разработки новых видов сахарных кондитерских изделий Технология кристаллизации сахаристых продуктов Технология продуктов повышенной пищевой ценности Пищевые и биологически активные добавки в перерабатывающей промышленности Учебно-исследовательская работа студента по технологии производства сахара и крахмала Коммерциализация и бизнеспланирование перерабатывающего производства Предпринимательство Специальные технологии перерабатывающих производств Проектные решения реализации технологий сахарных кондитерских изделий Технохимический контроль производства сахаристых веществ и сахарных кондитерских изделий с основами менеджмента качества Рациональное использование сырья в сахарном и крахмалопаточном производстве Вероятность и статистика Вторичные сырьевые ресурсы при производстве сахарных кондитерских изделий Проектирование предприятий по производству сахара и крахмала Контроль и оценка качества сахарных веществ и сахарных кондитерских изделий Моделирование и управление процессами

Результаты обучения

• Использовать базовые знания в области социально-гуманитарных наук, нормативные правовые документы, требования законодательства по безопасности, производственной санитарии и охране труда на производстве
• Анализировать результаты исследования, критичсеские контрольные точки, риски производства, предпринимательских качеств и нестандартные ситуации
• Владеть навыками коммуникации и общения в профессиональной среде и социуме на казахском, русском и английском языках с пониманием принципов академической честности.
• Эффективно применять различные методы управления коллективом исполнителей и корректно отстаивать свою точку зрения
• Демонстрировать современные методы технологических процессов с применением специальных программ информационных и цифровых технологий
• Использовать методы проведения стандартных испытаний для контроля и определения показателей качества используемого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
• Оценивать технические решения с точки зрения технико-экономических показателей, рассчитывать нормы расхода сырья, рецептуры новых видов продукции, их пищевую и энергетическую ценность, составлять материальный баланс, технологические инструкции
• Использовать методы математического анализа и основные законы физики, химии и других естественно-научных дисциплин, владеть методами научных исследований
• Проектировать новые производственные цеха, технологические линии и производства с учетом снижения энергозатрат, рационального использования сырья и производственных мощностей.
• Эксплуатировать современное технологическое оборудование в соответствии с требованиями техники безопасности и экологичности производства
• Разрабатывать и внедрять экономически обоснованные современные технологические процессы и режимы производства сахаристых веществ и сахарных кондитерских изделий
• Правильно планировать производственную деятельность, методы и способы решения профессиональных задач, рецептуры продукции