KZ

Микологический анализ пищевых продуктов

  • Дисциплина изучает биологические особенности грибов, систематику, наиболее распространённые группы грибов, их положительное и отрицательное значение, использование для производства различных пищевых продуктов, включая грибы, дрожжи и ферментированные продукты, такие как сыр и пиво. Грибы как контаминанты пищевой продукции. Определение общего числа грибов и видового состава; определение грибковой инфицированности (зараженности), в т.ч. токсигенными видами грибов. Методы выявления и идентификация дрожжевых и плесневых грибов в пищевой продукции. Патогенные и условно патогенные грибы.
  • Образовательная программа 6B07203 Пищевая безопасность
  • ВУЗ Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир-хана
  • Кредитов 6
  • Год обучения 4
  • Семестр 2
Top