6B07203 Пищевая безопасность в ЗКАТУ

Дисциплины

1 Год обучения Гигиена питания Химия Физика Контаминация пищевых продуктов Высшая математика Пищевая биохимия Аналитическая и физколлоидная химия

2 Год обучения IT и цифровая культура Инженерная и компьютерная графика Техносферная безопасность Микробиологический контроль животноводческой продукции Микробиологический контроль растениеводческой продукции Менеджмент профессиональной успешности Теоретические основы технологии производства пищевых продуктов Основы антикоррупционной культуры и права Иностранный язык 2 Пищевая микробиология

3 Год обучения Основы экономики и предпринимательства Принципы пищевой инженерии Управление качеством продуктов питания Стандарты пищевых продуктов и техническое регулирование Пищевая токсикология Управление качеством производства продукции растениеводства Общая технология отраслей пищевой промышлености Основы рационального питания Бизнес планирование Пищевые добавки Управление качеством в производстве продукции животноводства Безопасность пищевых продуктов

4 Год обучения Обеспечение качества продукции животноводства при хранении и переработке Экспертиза качества животноводческой продукции Испытания, контроль качества и безопасность животноводческой продукции Обеспечение качества продукции растениеводства при хранении и переработке Пищевая биотехнология Испытания, контроль качества и безопасность растениеводческой продукции Генетически модифицированные пищевые продукты Автоматические инструменты и управление процессом Основы научных исследований в пищевой безопасности Тара и упаковка пищевых продуктов Микологический анализ пищевых продуктов

Профессии

Результаты обучения

• Выбирать режимы хранения, упаковки и транспортировки пищевых продуктов в соответствии с требованиями нормативных документов
• Понимать роль социально-гуманитарных наук в подготовке современного специалиста, формирующие мировоззренческие, нравственные смысложизненные ориентиры человека
• Понимать основы научных исследований в области безопасности пищевых продуктов и анализировать полученные результаты исследования для написания научных статей и выступлении на научно-практических конференциях
• Владеть навыками математического анализа для решения прикладных задач экономики и знать технологический процесс производства пищевых продуктов с учетом анализа рисков в зависимости от вида производимой продукции
• Понимать физико-химические, микробиологические и биохимические процессы, происходящие при хранении пищевых продуктов и применять основные законы физики, математики химического анализа в практической деятельности
• Уметь разрабатывать рецептуру производимых продуктов питания и осуществлять контроль технологических процессов производства с учетом ассортимента и целевого назначения продукции
• Использовать цифровые технологии в сфере предпринимательского мышления и бизнес-планирования при производстве продуктов питания и в области пищевой инженерии, владеть способами построения графических изображений, создания чертежей с применением пакета компьютерных программ
• Владеть навыками выявления соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям нормативной и технической документации

Похожие ОП