Следите за новостями и участвуйте в обсуждениях!
Подписывайтесь на
наш Инстаграм,
Телеграм-канал и
присоединяйтесь к чату сообщества — чтобы не пропустить результаты конкурса грантов!
Принципы разработки рецептур новых видов продовольственных продуктов
-
Изучение новых направлений научных исследований, позволяющее разрабатывать рецептурный состав сложных многокомпонентных продуктов с заданным комплексом качественных и количественных показателей, используя основной принцип теории сбалансированного питания. Усиление конкуренции на сырьевом и продовольственном рынках приводит к необходимости постоянного расширения ассортимента выпускаемой продукции путём коррекции существующих рецептурных композиций и разработки новых рецептур.
-
Образовательная программа 7M07201 Технология пищевых продуктов
-
Кредитов 7
-
Селективная дисциплина
-
Год обучения 2
-
Семестр 1