KZ

Сенсорный анализ продовольственных продуктов

  • Дисциплина предоставляет знания в изучении методологии и основным приемам научно обоснованного дегустационного анализа, учитывая ведущее место органолептических (сенсорных) показателей в номенклатуре качественных признаков продовольственных продуктов; рассмотреть основные принципы экспертной методологии и применение квалиметрии для количественного измерения органолептических показателей качества продовольственных продуктов, установить взаимосвязь между результатами органолептического и инструментального анализа.
  • Образовательная программа 6B07210 Пищевая безопасность
  • ВУЗ Казахский национальный аграрный исследовательский университет
  • Кредитов 5
  • Селективная дисциплина
  • Год обучения 3
  • Семестр 1
Top