6B07210 Пищевая безопасность в КазНАУ

Дисциплины

1 Год обучения Неорганическая и органическая химия Инженерная и компьютерная графика Математика Методы проведения эксперимента

2 Год обучения Право и антикоррупционная культура Экономика Аналитическая химия Основы научных исследований Основы науки о питании Безопасность жизнедеятельности Экология Теоретическая и прикладная механика Предпринимательство Микробиология Физика Процессы и аппараты пищевых производств Основы реологии пищевых масс

3 Год обучения Барьерные технологии в производстве пищевых продуктов Общая технология пищевых производств Пищевая микробиология Теоретические основы товароведения и экспертизы Финансовая грамотность Способы выявления фальсификации продовольственных продуктов Сенсорный анализ продовольственных продуктов Организация бизнеса Испытание и контроль качества продовольственных продуктов Основы технического регулирования в области пищевой безопасности Пищевая химия Пищевая биотехнология Радиационная безопасность пищевой продукции Технология хлебопекарного и макаронного производства Оборудование производства продовольственных продуктов Технология пищеконцентратов

4 Год обучения Технология мясных и рыбных продуктов Технология молока и молочных продуктов Проектирование предприятий хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности Технология продуктов функционального назначения Технология продукции общественного питания Ветеринарно-санитарный контроль и надзор на границе и транспорте Проектирование предприятий молочной и мясной промышленности Тара и упаковка пищевых продуктов Санитария и гигиена в пищевой промышленности Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности Система менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов

Профессии

Результаты обучения

• Применять вспомогательные задачи выбора продуктов и ингредиентов, инженерные расчеты, технологические схемы для создания обогащенных пищевых продуктов в соответствии санитарно-эпидемическими требованиями.
• Применять знаний естественно-научных дисциплин для решения учебно-практических и профессиональных задач в контроле качества сырья и готовой продукции.
• Осуществлять технологические процессы на предприятиях пищевых производств, так же эксплуатацию различных видов технологического оборудования в соответствии с требованиями техники безопасности.
• Демонстрировать теоретические и практические знания учитывая радиационный безопасность в пищевой промышленности для улучшения качества и ассортимента выпускаемой продукции и их обработки.
• Использовать знания и навыки в организации процесса хранения, транспортировки сырья и готовой продукции с учетом безопасности и качественных показателей.
• Демонстрировать знания социально-гуманитарных и естественно-математических наук, в формировании личности современного образованного и воспитанного специалиста с гибким мышлением и широким кругозором, поддерживающего здоровый образ в течение всей жизни.
• Применять предпринимательские, исследовательские навыки и финансовую грамотность для улучшения безопасности качества продуктов питания.
• Применять знания информационно- коммуникационных технологий для создания презентации в сфере научной и профессиональной деятельности.
• Владеть навыками и знаниями трудового законодательства, нормативные и технологические документы и стандарты охраны труда в сфере профессиональной деятельности, соблюдая культуру и принципы академической честности.
• Организовать эффективные экспериментально- исследовательские методы и средства контроля качества в технологических операциях пищевой промышленности.
• Проектировать предприятия пищевой промышленности с учетом экологической безопасности.