KZ

Технология мясных и рыбных продуктов

  • Формирует необходимые знания и навыки в области технологии мясных и рыбных продуктов; содержание основных этапов технологического цикла и технологических принципов, изменение основных пищевых веществ в процессе приготовления пищевой продукции, процессы, формирующие качество готовой продукции, их влияние на структуру, пищевую ценность продукции, приобретение навыков по определению качества сырья, определение вида, кондиции сырья, с учетом взаимозаменяемости и сезонности, составлению технологических карт.
  • Образовательная программа 6B07210 Пищевая безопасность
  • ВУЗ Казахский национальный аграрный исследовательский университет
  • Кредитов 5
  • Год обучения 4
  • Семестр 1
Top